Hayrabolu Tatlısı tarifi ve malzemeleri araştırma konusu olmaya devam ediyor. Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesine özgü yöresel bir tatlı olan Hayrabolu Tatlısı’nın ana malzemeleri İrmik ve Tuzsuz Peynir olarak bilinmektedir. Peki Hayrabolu Tatlısı malzemeleri nelerdir? İşte Hayrabolu Tatlısı tarifi ve yapılışı…

HAYRABOLU TATLISI MALZEMELERİ

500 gr tuzsuz yağlı peynir

½ su bardağı irmik

3 yumurta

½ çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

Kaymak

Antep fıstığı

Fındık

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 bardak su

HAYRABOLU TATLISI YAPILIŞI;

Yoğurma kabına 3 yumurta kırılır ve iyice çırpılır. Peynir ezildikten sonra yumurtaların üzerine eklenir. Yarım su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat ve yarım çay kaşığı kabartma tozuda ilave edilip aldığı kadar un ile birlikte ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar hamur iyice yoğrulur.

Fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır. Hamurdan küçük parçalar kopartılıp avuç içinde yuvarlanır ve tepsiye dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır.Şerbeti için 3 su bardağı şeker ve 4 bardak su kaynatılır. Soğuyan tatlıların altı çatalla delinir ve şerbetin içine atılarak yumuşayana kadar pişirilir. Arzuya göre üzerlerine kaymak koyulup fındık ve fıstık serpilir